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厨师拿手好菜被全程录像

更新时间:2021-05-07
本文摘要:为了约束员工,我市一家著名餐饮企业曾在厨房里加装摄像头,不料,被一名在厨房工作的厨师有意找到,惹来员工反对声一片,商家此举也在社会上引起一场争议。

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为了约束员工,我市一家著名餐饮企业曾在厨房里加装摄像头,不料,被一名在厨房工作的厨师有意找到,惹来员工反对声一片,商家此举也在社会上引起一场争议。  这名厨师告诉他记者,自加装摄像头后,个别员工被规劝甚至罚款的事时有发生。“我们全程正处于被监控状态,打趣、聊天什么的也懊恼,全都在摄像头‘眼皮’底下展开,没什么隐私可言。”更加让这位厨师担忧的是,自己的烹任绝技被全程视频后,酒店另请求人时就可以“依葫芦画瓢”,这是他最不不愿看见的。

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  对在厨房间装监控,厨师们的反对声较为大,他们指出在众目睽睽之下工作没安全感,让人感觉压迫,长此以往,一定会产生难以承受的心理压力,却是厨房并不等同于公共场所,每个人都有其比较相同的私人空间。  而酒店的经营者则指出,餐饮业是类似行业,讲卫生,还要以防内部人“带回家”。如果请求人监管厨师,不会减少成本,加装摄像头、用现代管理方式约束员工,不仅成本低,还能让员工心态规范,彻底说道这也是对消费者负责管理。

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  今年初,我市个别餐饮企业再次发生“口水油”重复使用事件后,很多菜馆都以此为契机,对各自的厨房展开排查,一些商家乘机在厨房间加装监控,如在某家特色酸菜鱼馆点菜区,就摆放了一台电视机,消费者可以通过电视屏幕确切地看见厨房内的操作者情况。该店负责人回应,此举是不应一些客人的建议而成立,厨房“阳光操作者”,便于社会各界监督。

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